Nyttigare morotskaka
350 g rivna morötter
1 1/2 dl rapsolja
2 ägg
3 dl mjöl
2 dl råsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk salt
Frosting
80 g smör
20 g kokosolja
100 g philadephiaost
70 g honung
2 krm vaniljpulver
skal och saft från en lime
(ev. 1 tsk vaniljsofler/florsocker)
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör ihop alla ingredienser till morotskakan.
Smörj en form med smör och bröa med kokosflingor.
Häll smeten i formen och grödda i 50-60 minuter.
Vispa ihop ingredienserna till frostingen och bred över kakan när den svalnat.