Majas recept

4-6 portioner

 

400 g torskfilé

500 g laxfilé

1 liten purjolök

1 liten gul lök

1 msk smör

1 vitlöksklyfta

2 tsk tomatpuré

1 tsk salt

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad basilika

3 dl torrt vitt vin

2 fiskbuljongtärningar 

3 dl grädde

2 dl creme fraice 

2 dl vatten

0,5 g saffran

 

Hacla purjo lök och gul lök och stek i smör tills de är glansiga.

Tillsätt hackad vitlök, tomatpuré, salt, timjan, basilika, vitt vin och buljongtärningar.

Låt koka i 2-3 minuter.

Tillsätt grädde, creme fraice, vatten och saffran.

Låt sjuda i 5 minuter.

Tillsätt fisken och låt sjuda i 7 minuter eller tills fisken är klar. 

Servera med bröd och aioli.