Västerbottenostpaj
Pajdeg
125 g smör
1 ägg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
300 g riven västerbottensost
3 ägg
1 dl mjölk
2 1/2 dl mellangrädde
salt
vitpeppar
Blanda vetemjöl, smör och salt, finfördela.
Tillsätt ett ägg och blanda snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform som är 24 cm i diameter.
Låt vila i kylen i cirka en halvtimme.
Nagga pajskalet och förgrädda i 200 grader i cirka 10-15 minuter.
Vispa ihop ägg, mjölk, mellangrädde och tillsätt sedan osten.
Smaksätt med salt och peppar.
Häll fyllningen i skalet och grädda 25-30 minuter.
Pajen är klar när den fått en fin färg och fyllningen stannat.